Rucolasalat mit Haferflocken

Name: Rucolasalat mit Haferflocken
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 EL Balsamico; 12 EL Haferflocken; 3 Stk Orangen; 5 EL Orangensaft; 120 g Parmesan, gehobelt; 1 Prise Pfeffer; 320 g Rucola; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker

Ein einfaches, gesundes Salatrezept mit frischem Rucola und gesunden Haferflocken - kann zum leichten Zmittag oder auch als Vorspeise serviert werden.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (106 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

320	g	Rucola
3	Stk	Orangen
4	EL	Balsamico
5	EL	Orangensaft
1	Prise	Zucker
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
12	EL	Haferflocken
120	g	Parmesan, gehobelt

Kategorien

Salat Rezepte Käse Rezepte Sommersalate Rezepte Leichte Rezepte Orangen Rezepte Apéro Rezepte Einfache Rezepte Neutrale und Basische Rezepte Rohkost Rezepte Haferflocken Rezepte Rucola Rezepte

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den frischen Rucola waschen, trocken schütteln und klein rupfen. Die süssen Orangen schälen, die weissen Häute wegschneiden und klein schneiden. Beides in einer grossen Schüssel mischen.
Für das Dressing den Orangensaft mit dem Essig, Zucker, Salz und Pfeffer gründlich vermischen. Anschliessend unter den Salat heben.
Mit dem Parmesan und den Haferflocken bestreuen und umgehend servieren.