Rüebli-Pesto

Name: Rüebli-Pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Chilipulver; 300 g Erdnüsse, geschält; 250 g Feta; 3 Stk Knoblauchzehen; 500 ml Olivenöl; 1 kg Rüebli; 3 EL Thymian; 5 EL Wasser

Das zarte Rüebli Pesto schmeckt toll zu Pastagerichten. Ein rasches Rezept, das Ihren Gaumen erfreuen wird.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (58 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Rüebli
5	EL	Wasser
300	g	Erdnüsse, geschält
3	EL	Thymian
3	Stk	Knoblauchzehen
500	ml	Olivenöl
1	TL	Chilipulver
250	g	Feta

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Rüebli schälen und in grobe Stücke schneiden. Das Gemüse in 3-4 EL Wasser 5 Minuten dünsten lassen.
Die Erdnüsse in einer Pfanne trocken anrösten und mit dem geschälten Knoblauch in einen Mixer geben und zerkleinern. Die Rüebli dazugeben und alles klein hacken.
Das Olivenöl mit Chili, Salz und Pfeffer zur Rüeblimasse geben. Den Käse grob zerteilen und unterrühren.