Rührei mit Sardellen und Peperoni

Name: Rührei mit Sardellen und Peperoni
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Prise Chiliflocken; 4 Stk Eier; 2 Stk Frühlingszwiebeln; 2 EL Milch; 120 g Peperoni, gehäutet aus dem Glas; 1 TL Petersilie; 1 Prise Salz; 2 Stk Sardellenfilets

Das würzige Rühreirezept, dass Pfiff hat und super zum Brunch am Wochenende serviert und genossen werden kann.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (96 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

120	g	Peperoni, gehäutet aus dem Glas
2	Stk	Sardellenfilets
2	Stk	Frühlingszwiebeln
4	Stk	Eier
2	EL	Milch
1	Prise	Salz
2	EL	Butter
1	Prise	Chiliflocken
1	TL	Petersilie

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Peperoni aus dem Glas abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Die Sardellenfilets klein hacken. Die Frühlingszwiebeln waschen, rüsten und in feine Ringe schneiden. Die frischen Eier mit der Milch in einer Schüssel gut verrühren.
Die Frühlingszwiebeln mit den Chiliflocken in einer Pfanne mit etwas Butter für ca. 1 Minute andünsten. Danach die Peperonistreifen, Sardellen und Petersilie dazugeben und erhitzen.
Die Eiermasse einrühren und für ca. 2 Minuten braten, bis die Masse fest wird. Danach auf Tellern anrichten und umgehend noch heiss servieren.