Rührtofu-Brote

Name: Rührtofu-Brote
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 4 Stg Basilikum; 0.5 TL Kala Namak; 0.5 TL Kräutersalz; 0.5 TL Kurkuma, gemahlen; 2 EL Olivenöl; 0.5 TL Paprikapulver; 150 g Räuchertofu; 430 g Seidentofu; 2 EL Senf; 1 Stk Tomate, gross; 4 Schb Vollkornbrot; 1 Stk Zwiebel

Ein veganes Brunchrezept, dass mit gesundem Tofu und würzig abgeschmeckt auch nicht-Veganern toll schmecken wird.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 5,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

430	g	Seidentofu
4	Schb	Vollkornbrot
2	EL	Olivenöl
4	Stg	Basilikum
1	Stk	Tomate, gross
1	Stk	Zwiebel
150	g	Räuchertofu
0.5	TL	Paprikapulver
0.5	TL	Kurkuma, gemahlen
0.5	TL	Kräutersalz
0.5	TL	Kala Namak
2	EL	Senf

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Seidentofu mit Kräutersalz. Kurkuma, Paprikapulver und Kala Namak in einer Schüssel miteinander verrühren. Den Räuchertofu halbieren – die eine Hälfte zerbröseln und die andere Hälfte klein würfeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Die festen Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die frischen Basilikumblätter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Die Zwiebel- und Räuchertofuwürfel in einer Pfanne mit etwas Öl für einige Minuten darin leicht gebräunt anbraten. Danach die Tofubrösel einrühren und für ca. 2 Minuten mitbraten. Anschliessend den Seidentofu dazugeben. Für weitere ca. 2 Minuten mitbraten und gelegentlich umrühren. Das Ganze mit etwas Kräutersalz und Basilikum abschmecken.
Die Brote auf Teller legen, dünn mit Senf bestreichen, mit Tomatenscheiben belegen und das warme Rührtofu drauflegen. Fertig ist das Gericht zum Servieren.