Rumschnitten

Name: Rumschnitten
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 60
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 220 g Baumnüsse gerieben; 250 g Butter; 9 Stk Eigelb; 9 Stk Eiweiss; 10 EL Konfitüre zum Dekorieren; 180 g Mehl; 220 g Schokolade gerieben; 220 g Zucker; 200 g Puderzucker; 5 EL Rum; 2 EL Zitronensaft

Rumschnitten sind ein bekanntes und beliebtes Rezept, das nicht nur an Weihnachten seine Liebhaber findet.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (97 Stimmen)

Zutaten für 60 Portionen

250	g	Butter
220	g	Zucker
9	Stk	Eigelb
180	g	Mehl
220	g	Schokolade gerieben
220	g	Baumnüsse gerieben
9	Stk	Eiweiss
10	EL	Konfitüre zum Dekorieren

Zutaten Glasur

200	g	Puderzucker
5	EL	Rum
2	EL	Zitronensaft

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Butter mit Zucker und Eigelb zu einer schaumigen, hellen Masse rühren.
Eiweisse zu steifem Eischnee schlagen. Die übrigen Zutaten unter die Eigelbmasse rühren und den Eischnee als Berg drauf setzen. Dann mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben.
Backblech einfetten und den Teig daraufstreichen. Bei mittlerer Hitze (180-200 Grad) etwa 20 Minuten backen.
Puderzucker mit Rum und Zitronensaft zu einer Glasur rühren.
Die Kuchenplatte noch heiss mit dem Zuckerguss bestreichen, erkalten lassen und in Rauten schneiden.
Jede Raute mit einem Tupfer Konfitüre versehen.