Safranrisotto mit Spinat

Name: Safranrisotto mit Spinat
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 120 ml Bouillon, Gemüse; 2 EL Butterschmalz; 100 g getrocknete Tomaten in Öl; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 100 g Parmesan, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 330 g Risottoreis; 2 Prise Safranfäden; 1 Prise Salz; 80 g Spinat; 170 ml Weisswein; 1 Stk Zwiebel

Das unkomplizierte Risottorezept mit Safran und gesundem Spinat wird im handumdrehen vorbereitet und wird garantiert jedem schmecken.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (64 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Butterschmalz
2	EL	Olivenöl
330	g	Risottoreis
170	ml	Weisswein
120	ml	Bouillon, Gemüse
2	Prise	Safranfäden
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
100	g	getrocknete Tomaten in Öl
80	g	Spinat
100	g	Parmesan, gerieben

Kategorien

Risotto Rezepte Spinat Rezepte Reis Rezepte Einfache Rezepte Safran Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Safranrisotto mit Spinat zuerst die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
Unterdessen wird die Bouillon in einem grossen Topf aufgekocht.
Beides in einem Topf mit etwas Butterschmalz für ca. 5 Minuten glasig andünsten. Dann den Reis dazugeben und genauso für ca. 2 Minuten glasig mitdünsten.
Das Ganze mit dem Weisswein ablöschen und unter Rühren einkochen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
Anschliessend kann die Bouillon nach und nach dazugegeben werden und unter Rühren köcheln lassen. Den Safran genauso einrühren und das Ganze so lange weiterköcheln, bis das Risotto schön cremig und gar ist.
Unterdessen den frischen Spinat waschen, trocken schütteln und gegebenenfalls klein rupfen. Die getrockneten Tomaten klein schneiden. Beides zusammen mit dem geriebenen Käse unter das fertige Safranrisotto geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und umgehend noch warm servieren.