Saftige Schoko-Brownies

Name: Saftige Schoko-Brownies
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 25
Ingredients: 10 g Backpulver; 2 EL Chiasamen; 150 g getrocknete Datteln; 35 g Kakaopulver (ungesüsst); 50 ml Rapsöl; 0.5 TL Salz; 250 ml ungesüsster Mandeldrink; 1 TL Vanillemark; 220 g Vollkornmehl; 400 g Zucchetti

Diese saftigen Brownies mit Schokolade sind im Handumdrehen fertig.

Foto © ZS Verlag / Ben Fuchs

Bewertung: Ø 4,0 (56 Stimmen)

Zutaten für 25 Portionen

400	g	Zucchetti
2	EL	Chiasamen
250	ml	ungesüsster Mandeldrink
220	g	Vollkornmehl
35	g	Kakaopulver (ungesüsst)
50	ml	Rapsöl
10	g	Backpulver
0.5	TL	Salz
1	TL	Vanillemark
150	g	getrocknete Datteln

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen.
Zucchini waschen und auf einer Küchenreibe fein reiben. Geriebene Zucchini in ein Küchentuch legen, über einer Schüssel gut ausdrücken.
Chiasamen mit etwas Wasser verrühren und 10 Minuten quellen lassen. Mandeldrink mit den aufgequollenen Chiasamen verrühren.
Vollkornmehl, Kakaopulver, Rapsöl, Backpulver, Salz und Vanillemark dazugeben und gut miteinander verrühren.
Datteln in kleine Stücke schneiden und mit den geriebenen Zucchini unter den Teig heben.
Den Teig in der Backform verteilen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 40 bis 45 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und in 12 Stücke teilen.