Scharfe Kartoffelsuppe

Name: Scharfe Kartoffelsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikanische Rezepte
Ingredients: 1 l Bouillon (Gemüse); 3 Stk Kartoffeln, gross; 2 EL Öl; 1 Prise Paprikapulver; 2 Stk Peperoni, rot; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Spr Tabascosauce; 3 EL Tomatenmark; 2 Stk Zwiebeln

Eine feurige Kartoffelsuppe schön scharf abgeschmeckt und mit ganzen Gemüsestücken. Das würzige Suppenrezept ist eine super Vorspeise.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (140 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Peperoni, rot
3	Stk	Kartoffeln, gross
1	l	Bouillon (Gemüse)
1	Prise	Paprikapulver
2	Spr	Tabascosauce
3	EL	Tomatenmark
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Öl

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Bouillon nach Packungsanweisung aufkochen. Zuerst die frischen Peperoni waschen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen hacken. Die festen Kartoffeln schälen und klein würfeln.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin für ca. 5 Minuten andünsten. Anschliessend die Peperoni und Kartoffelwürfel dazugeben, und für weitere ca. 7 Minuten mitanbraten.
Mit der Bouillon ablöschen und zum Kochen bringen. Gut mit Tomatenmark, Paprikapulver und Tabasco nach gewünschter Schärfe abschmecken. Das Ganze für ca. 20 Minuten köcheln lassen. Danach umgehend heiss servieren und geniessen.