Schenkeli

Name: Schenkeli
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 12
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 1 Msp Backpulver; 0.5 Tasse BIO-Zitrone; 70 g Butter; 2 Stk Eier; 110 g Feinkristallzucker; 260 g Mehl; 600 ml Öl zum Frittieren; 1 EL Puderzucker; 1 Prise Salz; 1 TL Zimt

Eine typische Fasnachtsköstlichkeit aus der Schweiz: Die Schenkeli.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (57 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

1	Msp	Backpulver
70	g	Butter
2	Stk	Eier
260	g	Mehl
600	ml	Öl zum Frittieren
1	EL	Puderzucker
1	Prise	Salz
1	TL	Zimt
0.5	Tasse	BIO-Zitrone
110	g	Feinkristallzucker

Kategorien

Fasnachtrezepte Schweizer Rezepte Frittier Rezepte Partyrezepte Fingerfood Rezepte Dessert Rezepte Snacks Rezepte Süssspeisen Rezepte

Zeit

105 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Butter eine halbe Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
Butter in einer Schüssel mit Zucker, Salz und den Eiern schaumig rühren. Abgeriebene Zitronenschale hinzufügen.
Anschliessend das Mehl mit dem Backpulver versieben und in die Butter-Zucker-Masse einrühren. Den Teig an einem kühlen Ort 1 Stunde ruhen lassen.
Danach den Teig zu Rollen formen (ca. 1,5 cm Durchmesser) und 5 cm lange Stücke mit einem Küchenmesser davon abschneiden. Diese an den Enden etwas dünner zwirbeln.
Die Schenkeli in einer Pfanne in heissem Öl (160°C) portionsweise frittieren, bis sie goldig braun sind.
Danach mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Puderzucker und Zimt bestreut servieren.