Schneller Linsensalat

Ein einfaches, aber köstliches Rezept ist der schnelle Linsensalat. Er schmeckt als Beilage zu Fleisch, aber auch als kaltes Abendessen.

Schneller Linsensalat
15 Minuten

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Zutaten für 2 Portionen

4 EL Essig nach Wahl
250 g Linsen, gekocht
2 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer aus der Mühle
1 Stk Salatgurke
0.5 TL Salz
1 Stk Tomate
1 Stk Zwiebel, rot
Portionen
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Zubereitung

  1. Die gekochten Linsen über einem Sieb kurz kalt abspülen und abtropfen lassen.
  2. Die Gurke schälen und in Scheiben schneiden, die Scheiben vierteln oder achteln. Die Tomate ebenfalls klein würfelig schneiden.
  3. Zwiebel nun auch schälen und in feine Streifen schneiden.
  4. Alles in eine grosse Salatschüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Essig und Öl abschmecken.

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