Schoggi Doppelkekse

Name: Schoggi Doppelkekse
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 40
Ingredients: 150 g Butter, weich; 4 Stk Eigelb; 100 g Haselnüsse, gemahlen; 150 g Mandeln, gemahlen; 250 g Mehl; 150 g Schokolade, gerieben; 150 g Zucker; 70 g Butter, weich; 70 g Schokolade

Schoggi Doppelkekse mit feiner Schokoladencremefüllung werden Sie begeistern. Ein Rezept zum Anbeissen !

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (573 Stimmen)

Zutaten für 40 Portionen

150	g	Butter, weich
150	g	Zucker
150	g	Mandeln, gemahlen
150	g	Schokolade, gerieben
250	g	Mehl
100	g	Haselnüsse, gemahlen
4	Stk	Eigelb

Zutaten für die Creme

70	g	Butter, weich
70	g	Schokolade

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In einer Schüssel Zucker, Butter, Mandeln, Schokolade, Mehl und Eigelb zu einem Teig zusammenfügen.
Auf der Arbeitsfläche die gemahlenen Haselnüsse streuen und den Teig über die Nüsse auswallen. Aus dem Teig runde Kekse, mit einem Durchmesser von ca. 6-7 cm, ausstechen und auf Backpapier in ein Blech setzen. Bei 170 Grad für ca. 15-20 Minuten backen. Kalt werden lassen.
Für die Schokoladencremefüllung muss man die Schokolade in einem Topf auf kleiner Stufe erwärmen und zum Schmelzen bringen, dann vom Herd nehmen. Die geschmolzene Schokolade mit schaumig gerührter Butter vermischen.
Die Hälfte der Kekse mit der Creme bestreichen, die andere Hälfte als Deckel über die Creme setzen und gut andrücken. Nun sind die Schoggi Doppelkekse servierbereit.