Schoggikuchen ohne Mehl

Name: Schoggikuchen ohne Mehl
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 TL Backpulver; 10 EL Butter; 1 EL Butter für die Form; 1 Stk Eigelb; 5 Stk Eiweiss; 1 Schuss Espresso; 80 g Kakaopulver; 2 EL Kakaopulver für die Form; 1 Prise Salz; 300 g Schokolade, 50% Kakaoanteil; 1 TL Vanillezucker; 225 g Zucker

Wir haben für euch ein leckeres Rezept für einen Schoggikuchen und das ganz ohne Mehl.

Foto GuteKueche

Bewertung: Ø 3,9 (367 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	EL	Butter für die Form
1	TL	Backpulver
5	Stk	Eiweiss
1	TL	Vanillezucker
1	Prise	Salz
1	Schuss	Espresso
80	g	Kakaopulver
1	Stk	Eigelb
300	g	Schokolade, 50% Kakaoanteil
10	EL	Butter
2	EL	Kakaopulver für die Form
225	g	Zucker

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Schoggikuchen ohne Mehl wird zuerst eine beliebige Form (z.B. Springform) mit Butter ausgestrichen und mit ungesüsstem Kakaopulver bestreut.
Danach die Butter im Wasserbad schmelzen, die kleingehackten Schoggistücke hinzu geben und unter ständigem Rühren schmelzen lassen - die flüssige Schokomasse ein wenig auskühlen lassen.
Anschliessend das Eigelb, Kakao, Espresso, Salz und Vanillezucker in die Schokomasse einrühren.
Nun Eiweiss und das Backpulver mit dem Handrührgerät, in einer Schüssel, steif schlagen, den Zucker hinzufügen und nochmals gut verrühren.
Jetzt wird der steif geschlagene Eischnee in die Schoggimasse eingerührt und danach in die mit Butter und Kakaopulver beschichtete Form gegeben.
Der Kuchen wird für rund 35 Minuten im vorgeheizten Backofen (Ober/-Unterhitze) bei 165 Grad gebacken.