Schokoladen-Amaretti-Cake

Name: Schokoladen-Amaretti-Cake
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Ingredients: 200 g Amaretti; 0.5 Pk Backpulver; 150 g Butter; 4 Stk Eier; 5 cl Kaffee, stark; 100 g Mandeln, gemahlen; 30 g Mehl; 200 g Schokolade, dunkel; 120 g Zucker

Dieser himmlische Kuchen kombiniert feine Amarettis mit dunkler Bitterschokolade. Ein verführerisches Rezept.

Foto scanrail / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (92 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

200	g	Schokolade, dunkel
5	cl	Kaffee, stark
200	g	Amaretti
150	g	Butter
30	g	Mehl
100	g	Mandeln, gemahlen
4	Stk	Eier
120	g	Zucker
0.5	Pk	Backpulver

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Zeit

100 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Amaretti-Guetzli in einen Plastiksack geben und mit dem Wallholz zerkleinern.
Amaretti, Mehl, Backpulver und Mandeln vermischen.
Schokolade mit dem grossen Wiegemesser grob hacken.
Eine kleine Stielpfanne mit ca. 5dl Wasser aufkochen. Wasser von der Herdplatte nehmen, Metallbecken daraufstellen und Schokoladenstücke, Butter sowie Kaffee darin zusammen schmelzen lassen. Gelegentlich umrühren und Schmelzstadium überprüfen.
Unterdessen Zucker, Salz und Eier mit den Mixerschwingbesen zu einer homogenen Masse schlagen.
Zuerst Schokoladenmasse und danach Mehl-Mandel-Amaretti-Mischung dazugeben und alles gut durchmischen. In die mit Backpapier ausgelegte Cakesform abfüllen und bei 180 Grad ca. 50-60 Minuten backen.
Ausgekühlter Cake mit Puderzucker bestreuen.