Schokoladen-Amaretti-Cake

Dieser himmlische Kuchen kombiniert feine Amarettis mit dunkler Bitterschokolade. Ein verführerisches Rezept.

Schokoladen-Amaretti-Cake

Bewertung: Ø 4,1 (61 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

200 g Amaretti
0.5 Pk Backpulver
150 g Butter
4 Stk Eier
5 cl Kaffee, stark
100 g Mandeln, gemahlen
30 g Mehl
200 g Schokolade, dunkel
120 g Zucker
Portionen
Einkaufsliste

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Amaretti-Guetzli in einen Plastiksack geben und mit dem Wallholz zerkleinern.
  2. Amaretti, Mehl, Backpulver und Mandeln vermischen.
  3. Schokolade mit dem grossen Wiegemesser grob hacken.
  4. Eine kleine Stielpfanne mit ca. 5dl Wasser aufkochen. Wasser von der Herdplatte nehmen, Metallbecken daraufstellen und Schokoladenstücke, Butter sowie Kaffee darin zusammen schmelzen lassen. Gelegentlich umrühren und Schmelzstadium überprüfen.
  5. Unterdessen Zucker, Salz und Eier mit den Mixerschwingbesen zu einer homogenen Masse schlagen.
  6. Zuerst Schokoladenmasse und danach Mehl-Mandel-Amaretti-Mischung dazugeben und alles gut durchmischen. In die mit Backpapier ausgelegte Cakesform abfüllen und bei 180 Grad ca. 50-60 Minuten backen.
  7. Ausgekühlter Cake mit Puderzucker bestreuen.

Tipps zum Rezept

Dazu passt eine Kugel Vanille-Glace.

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