Schokoladen-Oliven-Guetzli
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Zutaten für 25 Portionen
| 1 | TL | Backpulver |
|---|---|---|
| 180 | g | brauner Zucker |
| 1 | Stk | Ei |
| 2 | EL | Kakaopulver |
| 180 | g | Mehl |
| 60 | g | Oliven, schwarz (entsteint) |
| 140 | ml | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 120 | g | Zartbitterschokolade |
Zubereitung
- Die Oliven zuerst gut abtropfen lassen und fein hacken. Dann die Schokolade klein hacken. Danach das frische Ei, Zucker, Olivenöl und Salz mit dem Mixer schaumig schlagen.
- Nun das Mehl mit dem Backpulver und Kakao in einer separaten Schüssel vermischen, und unter die Eimischung heben. Anschliessend die Schokolade und Oliven unter die Mischung rühren.
- Nun den fertigen Teig mit jeweils einem Esslöffel abstechen und ca. 25 Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Das Ganze anschliessend im Backofen bei 180°C für ca. 15 Minuten backen. Danach etwas abkühlen lassen, bevor die Guetzli serviert werden können.
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