Schweizer Wirzauflauf

Name: Schweizer Wirzauflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 5
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 4 Stk Eier; 450 g Emmentaler Käse; 250 ml Gemüsebouillon; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 250 ml Rahm; 1 Prise Salz; 50 g Speck; 850 g Wirz; 50 g Zwiebeln

Die Schweizer Variante des Wirsingauflauf ist eine sehr bekömmliche vegetarische Speise fürs ganze Jahr.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (122 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

50	g	Speck
50	g	Butter
50	g	Zwiebeln
850	g	Wirz
250	ml	Gemüsebouillon
250	ml	Rahm
4	Stk	Eier
450	g	Emmentaler Käse
1	Prise	Muskat
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Auflauf Rezepte - Gratin Schweizer Rezepte Bio Rezepte Vegetarische Rezepte Wirz Rezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schneiden Sie den Speck in Streifen und lassen Sie diese in Butter anbraten.
Geben Sie anschliessend die in Ringe geschnittenen Zwiebeln und den Wirz dazu. Andünsten lassen und Salz und Pfeffer beigeben.
Gemüsebouillon beigeben und ca. 8-10 Minuten garen lassen.
Die Eier und den Emmentaler mit der Rahm mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Wirz in Streifen schneiden, in eine Auflaufform füllen, und mit dem Eier-Rahm-Gemisch übergiessen.
Bei 180° ungefähr 40-45 Minuten lang im Backofen backen.