Sellerie-Oliven-Püree

Name: Sellerie-Oliven-Püree
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Kartoffel; 600 g Knollensellerie; 100 ml Olivenöl; 2 EL Olivenpaste; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 l Wasser (gesalzen); 1 Stk Zwiebel

Ein simples Rezept für eine tolle Beilage: Das Sellerie-Oliven-Püree schmeckt wunderbar nach dem leckeren Gemüse und würzigen Aromen.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (20 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Knollensellerie
1	Stk	Kartoffel
2	l	Wasser (gesalzen)
1	Stk	Zwiebel
100	ml	Olivenöl
2	EL	Olivenpaste
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Sellerie schälen und grob würfeln. Kartoffel ebenfalls schälen und in Würfel teilen.
In einem grossen Topf das Wasser erhitzen, reichlich salzen und darin Sellerie und Kartoffelstücke während ca. 20 Minuten weich garen. Anschliessend das Gemüse gut abtropfen lassen.
Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit dem Olivenöl sowie der Olivenpaste während 5 Minuten erwärmen. Nun das gegarte Gemüse beifügen und alle Zutaten mit einer Gabel zerdrücken.
Das fertige Püree mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und warm zu Fleisch oder Fisch servieren.