Sellerie-Oliven-Püree

Ein simples Rezept für eine tolle Beilage: Das Sellerie-Oliven-Püree schmeckt wunderbar nach dem leckeren Gemüse und würzigen Aromen.

Sellerie-Oliven-Püree

Bewertung: Ø 3,4 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Kartoffel
600 g Knollensellerie
100 ml Olivenöl
2 EL Olivenpaste
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
2 l Wasser (gesalzen)
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Den Sellerie schälen und grob würfeln. Kartoffel ebenfalls schälen und in Würfel teilen.
  2. In einem grossen Topf das Wasser erhitzen, reichlich salzen und darin Sellerie und Kartoffelstücke während ca. 20 Minuten weich garen. Anschliessend das Gemüse gut abtropfen lassen.
  3. Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit dem Olivenöl sowie der Olivenpaste während 5 Minuten erwärmen. Nun das gegarte Gemüse beifügen und alle Zutaten mit einer Gabel zerdrücken.
  4. Das fertige Püree mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und warm zu Fleisch oder Fisch servieren.

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