Spatz nach Art des Schweizer Militärs

Name: Spatz nach Art des Schweizer Militärs
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Kartoffeln; 1 Stg Lauch; 2 Stk Lorbeerblätter; 1 Prise Muskat; 600 g Rindsragout; 3 Stk Rüebli mittelgross; 150 g Sellerie; 2 Stk Zwiebel, gross

Dieses einfache Rezept ist gelingsicher und schmeckt am besten während der kalten Jahreszeit, draussen und in der Gamelle serviert.

Foto GuteKueche.ch

25 Minuten

Schweizer Rezepte

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Zutaten für 4 Portionen

1	Prise	Boullionpulver
600	g	Kartoffeln
1	Stg	Lauch
2	Stk	Lorbeerblätter
1	Prise	Muskat
2	Stk	Nägeli
600	g	Rindsragout
3	Stk	Rüebli mittelgross
1	Prise	Salz und Pfeffer
150	g	Sellerie
300	g	Weisskabis
2	Stk	Zwiebel, gross

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Etwa 5 dl Wasser aufkochen, mit Bouillonpulver kräftig würzen und Fleisch hinzufügen. Aufkochen, danach Hitze reduzieren und simmern lassen. Regelmässig mit einer Kelle abschäumen. Fleisch etwa eine Stunde kochen lassen.
In der Zwischenzeit Gemüse waschen und rüsten und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und vierteln. An zwei Vierteln Lorbeerblatt mit je einem Nägeli befestigen.
Nach einer Stunde das Gemüse in zum Fleisch geben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und etwa eine halbe Stunde weiterkochen.
In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Kartoffeln in die Suppe geben und weichkochen. Nach Bedarf nochmals abschmecken. Heiss servieren.