Spatz nach Art des Schweizer Militärs

Name: Spatz nach Art des Schweizer Militärs
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 1 Prise Boullionpulver; 600 g Kartoffeln; 1 Stg Lauch; 2 Stk Lorbeerblätter; 1 Prise Muskat; 2 Stk Nägeli; 600 g Rindsragout; 3 Stk Rüebli mittelgross; 1 Prise Salz und Pfeffer; 150 g Sellerie; 300 g Weisskabis; 2 Stk Zwiebel, gross

Dieses einfache Rezept ist gelingsicher und schmeckt am besten während der kalten Jahreszeit, draussen und in der Gamelle serviert.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (1.290 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Rindsragout
2	Stk	Zwiebel, gross
3	Stk	Rüebli mittelgross
1	Stg	Lauch
150	g	Sellerie
300	g	Weisskabis
600	g	Kartoffeln
1	Prise	Boullionpulver
1	Prise	Salz und Pfeffer
1	Prise	Muskat
2	Stk	Lorbeerblätter
2	Stk	Nägeli

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Etwa 5 dl Wasser aufkochen, mit Bouillonpulver kräftig würzen und Fleisch hinzufügen. Aufkochen, danach Hitze reduzieren und simmern lassen. Regelmässig mit einer Kelle abschäumen. Fleisch etwa eine Stunde kochen lassen.
In der Zwischenzeit Gemüse waschen und rüsten und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und vierteln. An zwei Vierteln Lorbeerblatt mit je einem Nägeli befestigen.
Nach einer Stunde das Gemüse in zum Fleisch geben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und etwa eine halbe Stunde weiterkochen.
In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Kartoffeln in die Suppe geben und weichkochen. Nach Bedarf nochmals abschmecken. Heiss servieren.