Spezial-Toast

Name: Spezial-Toast
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 EL Butter; 2 Stk Eier; 2 EL Frischkäse, natur; 1 Stk Frühlingszwiebel; 4 Bl grüner Salat; 4 Schb Käse; 1 Prise Kräutersalz; 1 EL Öl; 1 Prise Salz; 6 Schb Schinken, gekocht; 4 Schb Schwarzbrot; 1 Stk Tomaten, gross

Eine unkomplizierte Hauptspeise ist unser Rezept für einen Spezial-Toast. Mit diesem Rezept lässt sich auch gut überschüssiges Schwarzbrot verwerten.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (52 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

4	Schb	Schwarzbrot
2	Stk	Eier
1	Prise	Salz
6	Schb	Schinken, gekocht
1	Stk	Tomaten, gross
2	EL	Frischkäse, natur
4	Schb	Käse
1	Prise	Kräutersalz
2	EL	Butter
1	EL	Öl
4	Bl	grüner Salat
1	Stk	Frühlingszwiebel

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Brotscheiben darin beidseitig knusprig anrösten.
In einer zweiten Pfanne Öl erhitzen und beide Eier zu Spiegeleier braten. Diese etwas salzen.
Unterdessen die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die Salatblätter waschen und trocken tupfen. Die Frühlingszwiebel putzen und in feine Scheiben schneiden.
Die Brotscheiben nun auf 2 Tellern verteilen und jeweils mit etwas Frischkäse bestreichen. Darauf die Salatblätter legen, danach Tomatenscheiben, Schinken und Käse darüber schichten.
Die Spiegeleier mit einem Pfannenwender vorsichtig auf den Toast platzieren, mit Kräutersalz nochmals würzen und mit der zweiten Brotscheibe bedecken.
Mit Salat nach Wahl servieren.

Tipps zum Rezept

Der Spezial-Toast kann mit versch. Zutaten ergänzt bzw. belegt werden: Salatgurken, Thon aus der Dose, Räucherlachs, Peperonispalten, Mais, gebratenem Pouletfleisch uvm.