Spinatcremesuppe

Zubereitung

1. Für die Spinatcremesuppe wird der tiefgekühlte Spinat in einem grossen Topf mit 400 ml Wasser und Bouillonwürfel langsam aufgekocht. Danach so lange köcheln lassen, bis der Spinat gar ist.
2. Unterdessen die Zwiebel schälen, fein hacken und in einem separaten Topf mit etwas Öl für ca. 5 Minuten glasig andünsten. Danach die Zwiebeln mit dem Mehl bestäuben und für ca. 2-3 Minuten anschwitzen, bis unter Rühren die frische Milch langsam eingrührt werden kann. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Sobald die Mischung sämig wird, kann die Spinatmischung unter die Milch gerrührt werden.
4. Das fertige Suppengericht kann nochmals nach Belieben abgeschmeckt und anschliessend in Suppenschälchen warm genossen werden.