Stracciatella Creme mit Kirschen
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Zutaten für 4 Portionen
| 2 | EL | Butter |
|---|---|---|
| 270 | g | Kirschen |
| 2 | EL | Kirschwasser |
| 150 | g | Magerquark |
| 180 | g | Rahmjoghurt |
| 70 | g | Schokoraspeln |
| 3 | EL | Zitronensaft |
| 50 | g | Zucker |
Zubereitung
- Für die Stracciatella Creme mit Kirschen zuerst die Butter in einer Pfanne zerlassen, bevor der Zucker eingerührt werden kann. Das Ganze karamellisieren lassen, dann vom Herd ziehen.
- Unterdessen die Kirschen waschen, den Stiel entfernen und entsteinen.
- Nun den Zitronensaft, Kirschen und etwas Kirschwasser unter den Karamell heben und die Mischung gut abkühlen lassen.
- Anschliessend den cremigen Quark mit dem Joghurt verrühren. Die Schokoraspeln unter die Creme heben.
- Die Stracciatella Creme kann danach gleichmässig in Dessertgläser gefüllt werden und die karamellisierten Kirschen darauf legen. Umgehend anrichten und geniessen.
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