Süssmostcreme

Name: Süssmostcreme
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 5 Stk Eigelb, frisch; 220 ml Rahm; 480 ml Süssmost; 4 EL Zitronensaft; 1 EL Zitronenschale; 120 g Zucker

Wie bei Grossmutter wird dieses leichte Dessertrezept mit Süssmost wie in Thurgau zubereitet und wird auch Gästen herrlich munden.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (17 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

5	Stk	Eigelb, frisch
4	EL	Zitronensaft
1	EL	Zitronenschale
120	g	Zucker
480	ml	Süssmost
220	ml	Rahm

Kategorien

Crème Rezepte Schweizer Rezepte Dessert Rezepte Kochen für Gäste Thurgauer Rezepte 20 Minuten Desserts

Benötigte Küchenutensilien

Schwingbesen Rührglas Schüssel Kochtopf

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Eigelb mit dem Zucker, Zitronenschale, Zitronensaft und Süssmost in einem Topf unter Rühren (am besten mit einem Schwingbesen oder Holzlöffel) langsam aufkochen lassen. Dann für ca. 2 Minuten leicht köcheln lassen bis die Creme eindickt - dabei ständig rühren.
Nun den Rahm in einer Schüssel mit einem Rührgerät steif schlagen, locker unter die Creme heben und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Tipps zum Rezept

Die Mischung bei niedriger bis mittlerer Temperatur erhitzen und konstant rühren, bis sie leicht eindickt. Zu hohe Hitze kann die Creme gerinnen lassen.

Die Creme beispielsweise in kleine Dessertgläser füllen, leicht kühlen und mit einem Zweig frischer Minze oder etwas Zimt dekorieren. Besonders gut dazu passen Beeren, Apfelwürfel oder Birnenscheiben. Das Obst kann unter die Creme gehoben oder obenauf gelegt werden. Ebenso kann die Creme als Füllung oder als Topping für Biskuit-Obstkuchen, Biskuitrouladen oder Torten dienen.

Ein paar gehackte Nüsse, Krokant oder ein Hauch Vanille-Karamell-Sauce verleihen extra Crunch und Geschmackskontrast.