Svens Schoggikuchen

Zubereitung

1. Für Svens Schoggikuchen zuerst den Backofen auf 220 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2. Eine Springform (25 cm Durchmesser) mit einem Backpinsel oder einem Stück Küchenpapier den Boden sowie die Ränder dünn, aber gleichmässig mit der Butter befetten, Mehl in die Form geben, diese vorsichtig drehen und schütteln, sodass das Mehl an allen eingefetteten Stellen haftet und überschüssiges Mehl ausklopfen.
3. Die Eier und Zucker in einer Rührschüssel mit einem Handmixer für 3-5 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftiger ist - dabei zwischendurch Schüssel und Rührstäbe abkratzen, damit alles gleichmäßig schäumt.
4. Das Mehl mit Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Ei-Zucker-Masse rühren.
5. Danach einen kleinen Topf mit leicht köchelndem Wasser aufstellen, eine hitzebeständige Schüssel auf den Topf setzen (sie darf das Wasser nicht berühren).
6. Butter in Stücke schneiden, Schokolade grob hacken, zusammen mit der Butter in die Schüssel geben und unter vorsichtigem Rühren langsam schmelzen, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.
7. Anschliessend die Masse vom Wasserbad nehmen, kurz abkühlen lassen, dann zum Kuchenteig geben.
8. Jetzt das Ganze in die vorbereitete Springform füllen, Svens Schoggikuchen 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille backen.
9. Zuletzt den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form langsam auskühlen lassen - dadurch setzt er sich besser und schmeckt intensiver.