Tiroler Hochzeitskuchen

Name: Tiroler Hochzeitskuchen
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Backpulver; 200 g Baumnüsse (gemahlen); 200 g Butter; 60 g Butter, weich; 6 Stk Eigelb; 170 g Feinkristallzucker; 2 EL Konfitüre zum Bestreichen; 1 Schuss Rum; 1 Prise Salz; 200 g Schokoladenglasur, dunkel; 170 g Weizenmehl, griffig; 1 TL Zimt; 6 Stk Eiweiss; 170 g Puderzucker

Ein Tiroler Hochzeitskuchen ist schnell auf den Tisch und überzeugt durch einen sehr köstlichen Geschmack.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,7 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Butter
200	g	Baumnüsse (gemahlen)
170	g	Weizenmehl, griffig
1	TL	Backpulver
1	TL	Zimt
1	Prise	Salz
1	Schuss	Rum
200	g	Schokoladenglasur, dunkel
170	g	Feinkristallzucker
60	g	Butter, weich
6	Stk	Eigelb
2	EL	Konfitüre zum Bestreichen

Zutaten für den Eischnee:

170	g	Puderzucker
6	Stk	Eiweiss

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Butter, Zucker und Eigelb in einer Schüssel mit dem Mixer schaumig rühren. Danach die Nüsse und die anderen Zutaten dazu mischen.
Aus Eiweiss und Kristallzucker in einer zweiten Schüssel einen steifen Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
Ein Backblech einfetten und den Teig einstreichen und für ca. 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und etwas auskühlen lassen.
Zum Schluss noch mit Konfitüre den Kuchen bestreichen und mit der Schokoladenglasur überziehen.