Tofu im Kokosmantel

Name: Tofu im Kokosmantel
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Currypulver; 7 EL Kokosflocken; 1 Stk Limette; 2 TL Mehl; 1 Prise Pfeffer; 120 ml Rahm; 4 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 450 g Tofu

Gesunde Tofusticks in einem knusprigen Kokosmantel, dass als vegetarisches Rezept nicht nur Vegetariern schmecken wird.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,5 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

450	g	Tofu
1	Stk	Limette
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
120	ml	Rahm
2	TL	Mehl
1	TL	Currypulver
7	EL	Kokosflocken
4	EL	Rapsöl

Kategorien

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Tofu mit Küchenpapier abtupfen und in Sticks schneiden. Dann die frische Limette waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Dann halbieren und den Saft gründlich auspressen. Danach die Tofusticks in eine Schüssel geben, mit dem Limettensaft beträufeln, und gut mit Salz, Pfeffer und Limettenschale würzen. Die Schüssel abdecken und für ca. 20 Minuten marinieren lassen.
Anschliessend den frischen Rahm mit Mehl, Currypulver und 3 EL Wasser zu einem flüssigen Teig verrühren. Gegebenenfalls mehr Wasser dazugeben, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.
Dann die Kokosflocken in einen tiefen Teller geben. Nun die Tofusticks zuerst durch den flüssigen Teig ziehen, dann in den Kokosflocken wenden. Diese anschliessend in einer Pfanne mit Öl für ca. 5 Minuten von allen Seiten goldbraun anbraten. Dann auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm servieren.