Tom Kha Gai - Pouletsuppe

Name: Tom Kha Gai - Pouletsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändische Rezepte
Ingredients: 450 ml Bouillon, Poulet; 100 g Champignons; 5 EL Fischsauce; 50 g Galangal; 5 Stk grüne Thai-Chilis, klein; 5 Stk Kaffirlimettenblätter; 400 ml Kokosmilch; 6 Bl Korianderblätter; 250 g Pouletbrustfilets; 5 EL Tamarindensaft; 1 Stk Zitronengras; 2 EL Zitronensaft

Dieser thailändische Klassiker, kommt als feines Suppenrezept auf den Tisch und ist würzig-lecker abgeschmeckt.

Foto AEyZRiO / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,5 (22 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

450	ml	Bouillon, Poulet
400	ml	Kokosmilch
50	g	Galangal
1	Stk	Zitronengras
5	Stk	Kaffirlimettenblätter
250	g	Pouletbrustfilets
100	g	Champignons
5	Stk	grüne Thai-Chilis, klein
5	EL	Fischsauce
5	EL	Tamarindensaft
2	EL	Zitronensaft
6	Bl	Korianderblätter

Kategorien

Suppenrezepte Pilzrezepte Poulet Rezepte Thailändische Rezepte Kochen für Gäste Zitronengras Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst werden die Champignons geputzt und in Scheiben geschnitten. Die leichten Pouletbrustfilets in Streifen schneiden. Dann die Chilis und Kaffirlimettenblätter im Mörser fein zerstossen. Das Zitronengras grob schneiden und flach klopfen. Das Galangal fein reiben.
Nun die Kokosmilch mit der Bouillon in einem Topf aufkochen lassen. Danach das Zitronengras, Galangal und Kaffirlimettenblätter dazugeben. Aufkochen und für ca. 2 Minuten leicht köcheln lassen.
Anschliessend die Pouletstreifen, Chilimischung und Champignons einrühren und für ca. 5 Minuten mitgaren.
Das Ganze mit dem Zitronensaft, Fischsauce und Tamarindensaft verfeinern und nochmals aufkochen lassen. Zuletzt den Koriander einrühren und die fertige Tom Kha Gai – Pouletsuppe in Schalen anrichten und heiss servieren.