Tomatencremesuppe mit Croutons

Weil eine Tomatencremesuppe erst richtig gut mit Croutons schmeckt, wird dieses Suppenrezept der ganzen Familie hervorragend als Vorspeise schmecken.

Tomatencremesuppe mit Croutons

Bewertung: Ø 4,7 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

750 ml Bouillon, Gemüse
5 EL Butter
3 EL Crème fraiche
1 Stk Frühlingszwiebel
1 Prise Pfeffer
170 ml Rahm
1 Stk Rüebli
1 Prise Salz
400 g stückige Tomaten
3 Schb Toastbrot
1 EL Tomatenmark
1 EL Zucker
1 Stk Zwiebel
Portionen
Einkaufsliste

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zuerst die frischen Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Die knackigen Rüebli schälen und in feine Scheiben schneiden. Dann die Zwiebel schälen und fein hacken.
  2. Die Bouillon in einem Topf langsam aufkochen lassen.
  3. Nun die Zwiebelwürfel in einem Topf mit 1 EL Butter und etwas Zucker für ca. 3 Minuten glasig andünsten, bevor die Frühlingszwiebeln und Rüebli eingerührt, und für ca. 5 Minuten mitgedünstet werden.
  4. Dann das Tomatenmark dazugeben und für ca. 1 Minute unter Rühren anrösten. Danach die stückigen Tomaten einrühren und die Bouillon aufgiessen. Das Ganze für ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  5. Anschliessend die Suppe durch ein Sieb geben, zurück in den Topf geben, mit Rahm und Crème fraiche verfeinern, und nochmals kurz aufkochen lassen. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Unterdessen die Rinde der Toastscheiben wegschneiden, das Brot klein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Butter goldbraun anrösten.
  7. Die Tomatencremesuppe mit Croutons bestreuen und umgehend noch heiss servieren.

ÄHNLICHE REZEPTE

Erbsensuppe mit Speck

Erbsensuppe mit Speck

In der kalten Jahreszeit kommt die Lust auf deftige, wärmende Suppen. Eine Erbsensuppe mit Speck eignet sich perfekt dafür.

Champignonrahmsuppe

Champignonrahmsuppe

Eine Champignonrahmsuppe kann mit knusprigen Brotstückchen angeboten werden. Ein Rezept, das auch als Hauptspeise gut schmeckt.

Feine Rüeblicremesuppe

Feine Rüeblicremesuppe

Eine feine Rüeblicremesuppe ist mit diesem Rezept schnell gekocht. Ist gesund und kann je nach Vorliebe mit diversen Zutaten verändert werden.

Kartoffelcremesuppe

Kartoffelcremesuppe

Eine Kartoffelcremesuppe kann mit knusprigen Brotwürfeln garniert werden. Dieses Rezept ist leicht bekömmlich und delikat im Geschmack.

Zucchetticremesuppe mit Brotwürfeln

Zucchetticremesuppe mit Brotwürfeln

Zucchetticremesuppe mit knusprigen Brotwürfeln ist einfach und schnell zubereitet. Die knusprigen Brotwürfel im Rezept sind das i-Tüpfelchen.

Maiscremesuppe

Maiscremesuppe

Eine Maiscremesuppe ist ein ganz einfaches Rezept, schmeckt lecker und sieht gut aus. Mit Weissbrot und frischen Kräutern ein feines Gericht.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE