Topfenaufstrich

Name: Topfenaufstrich
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Chilipulver; 2 Stk Cornichons (Essiggurken); 2 Stk Eier; 120 g Käse, Emmentaler; 1 Prise Paprikapulver (edelsüss); 2 Stk Peperoni; 2 Stk Radieschen; 2 Stk Rüebli; 1 Prise Salz und Pfeffer; 120 g Schinken, gekocht; 300 g Topfen/Quark; 1 Stk Zwiebel

Das österreichische Topfenrezept, das als cremiger Quarkauftrisch mit gesundem Gemüse ein ganz tolles Gericht zum Znüni oder zum Brunch ergibt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (108 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

2	Stk	Eier
120	g	Käse, Emmentaler
120	g	Schinken, gekocht
2	Stk	Peperoni
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Rüebli
2	Stk	Cornichons (Essiggurken)
2	Stk	Radieschen
300	g	Topfen/Quark
1	Prise	Salz und Pfeffer
1	Prise	Chilipulver
1	Prise	Paprikapulver (edelsüss)

Kategorien

Aufstrich Rezepte Österreichische Rezepte Brunch Rezepte Einfache Rezepte Saucen und Dip Rezepte Znüni - Zvieri Rezepte Ei Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst werden die Eier in kochendem Wasser für 10 Minuten hart gekocht.
Unterdessen wird der Schinken und der Käse sehr klein geschnitten. Dann die Peperoni waschen, halbieren, entkernen und klein würfeln. Die Zwiebel und Rüebli schälen, und klein schneiden. Die Cornichons abtropfen lassen, die Radieschen waschen und beides genauso fein würfeln.
Sobald die Eier hart gekocht sind, umgehend kalt abschrecken, schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Nun können sämtliche Zutaten inklusive dem Topfen in einer Schüssel gründlich miteinander vermischt werden.
Zum Abschluss kann der Topfenaufstrich mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Paprikapulver abgeschmeckt werden.