Trutenschnitzel an Kirschen

Name: Trutenschnitzel an Kirschen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL brauner Zucker; 4 EL Butter; 2 EL Kirschwasser; 4 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 100 ml Rotwein; 3 EL Rotweinessig; 1 Prise Salz; 400 g Schattenmorellen; 4 Stk Trutenbrust

Leichte, gebratene Trutenschnitzel an einer fruchtigen Kirschsauce. Das einfache Trutenfleisch-Rezept mit einer speziellen und feinen Sauce.

30 Minuten

Trutenfleisch Rezepte

KCal

Bewertung: Ø 4,0 (5 Stimmen)

Foto einsenden

Zutaten für 4 Portionen

1	EL	brauner Zucker
4	EL	Butter
2	EL	Kirschwasser
4	EL	Öl
1	Prise	Pfeffer
100	ml	Rotwein
3	EL	Rotweinessig
1	Prise	Salz
400	g	Schattenmorellen
4	Stk	Trutenbrust

Schwierigkeitsgrad

einfach

Weitere Kategorien

Zubereitung

Die frischen Trutenschnitzel etwas flach klopfen, und gut mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Kirschen aus dem Glas mithilfe eines Siebes gut abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die flachgeklopften Trutenschnitzel darin für ca. 5 Minuten anbraten. Anschliessend aus der Pfanne nehmen und im Backofen warm halten.
Dann kann der Bratsud mit dem Essig abgelöscht und der Zucker miteingerührt werden. Anschliessend mit dem Wein und dem abgefangenen Kirschwasser ablöschen, und für ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen. Dann die Kirschen einrühren und mit der kalten Butter binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Trutenschnitzel auf Tellern anrichten und mit der Kirschsauce servieren.