Vegan backen ohne Zucker

Vegane Ernährung ist eine Lebenshaltung. Beim Leben ohne Zucker stehen meist gesundheitliche Aspekte im Vordergrund. Dass sich beides kombinieren lässt, ohne dass der Genuss zu kurz kommt, zeigen wir hier mit köstlichen Rezepten für vegane Kuchen und Desserts ohne Zucker.

Gesund backen - rein vegan und ohne Zucker? Ja: Köstliche Rezepte zum Nachbacken gibt es hier nachbacken gibt es hier

Gesund backen - rein vegan und ohne Zucker? Ja: Köstliche Rezepte zum Nachbacken gibt es hier (Foto by: laperla_foto / Depositphotos)

Tipps fürs vegane Backen

Wenn ihr detailliert erfahren möchtet, wie ihr tierische Produkte aus dem veganen Kuchen bannt, klickt hier rein, wo ihr noch mehr Tipps zum veganen backen findet . Nachstehend findet ihr nochmals die wichtigsten Tipps zusammengefasst:

Als Eiersatz dienen Natron, Kichererbsenmehl, Seidentofu oder fertiger Eiersatz aus dem Reformhaus.
Butter könnt ihr durch pflanzliche Margarine, geschmacksneutrale Pflanzenöle oder Avocadopüree ersetzen.
Als Äquivalent zu Milch bieten sich Hafer- und Mandelmilch an.
Statt Joghurt verwendet ihr Sojajoghurt.
Benötigt es für ein Rezept Gelatine, verwendet ihr stattdessen das pflanzliche Agar.

Guetzli, Kuchen, Muffins & Co. ohne Zucker

Wer gesund ohne Zucker backen will, greift gerne auf natürliche Süssmittel zurück. Die gängigen Alternativen wie Stevia, Xylit, Kokosblütenzucker, Ahorn- oder Reissirup sind dem Industriezucker sicher vorzuziehen. Denn entweder liefern sie ein paar Nährstoffe mit oder sie weisen einen tiefen glykämischen Index auf, was Heisshungerattacken verhindert. Doch es geht noch gesünder:

Bananen – geben Guetzli ohne Zucker oder dem veganen Bananenbrot eine angenehme Süsse.
Apfelmus – ist ein beliebtes Süssmittel, das nicht nur im Apfelkuchen ohne Zucker zum Einsatz kommt.
Dörrpflaumenpüree – könnt ihr auf Vorrat zubereiten und ist lange haltbar. Passt beispielsweise hervorragend für einen veganen Schokoladekuchen ohne Zucker.
Datteln – sie sind ein potentes Süssmittel mit einem angenehm karamelligen Aroma. Ein perfekter Begleiter in der Ernährung ohne Zucker .
Birnen sowie Trauben eignen sich auch hervorragend als Beigabe für jede Leckerei und versüssen jeden Kuchen.
Als natürliches Süssmitel eignen sich auch Rosinen und getrocknete Aprikosen hervorragend.
Weiters kann auch Agavendicksaft, sowie Kokosblütendicksaft, Zuckerrübensirup oder Reissirup zum Versüssen genommen werden.

Vegan backen ohne Zucker Rezepte:

Am einfachsten ist es, wenn ihr euch an vegane Rezepte haltet und nicht versucht, normale Rezepte abzuwandeln. Sehr oft findet ihr da Vorschläge, die mit Zuckeralternativen auskommen: