Veganer Lebkuchen
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Zutaten für Blec Portionen
| 1 | Pk | Backpulver |
|---|---|---|
| 100 | g | Birnel (Birnendicksaft) |
| 3 | EL | Kakaopulver |
| 3 | EL | Lebkuchengewürz |
| 500 | g | Mehl |
| 4 | EL | neutrales Öl |
| 450 | ml | Reis- oder Hafermilch |
| 150 | g | Zucker |
Zubereitung
- Die trockenen Zutaten Mehl, Zucker, Kakaopulver, Lebkuchengewürz und Backpulver in einer Schüssel gut mischen.
- Den Backofen bei Umluft auf 180° vorheizen.
- Den Birnel sowie die Milch und das Öl ebenfalls in die Schüssel geben. Alles zu einem gleichmässigen Teig verrühren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.
- 30 Minuten backen und anschliessend abkühlen lassen.
Tipps zum Rezept
Den Lebkuchen nach dem Abkühlen mit einer Schokoladenglasur oder Puderzucker überziehen und mit Kokosflocken oder gehackten Pistazien verzieren. Nach Bedarf auch mit Formen ausstechen oder in Quadrate schneiden.
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