Veganer Lebkuchen

Name: Veganer Lebkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 40
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 100 g Birnel (Birnendicksaft); 3 EL Kakaopulver; 3 EL Lebkuchengewürz; 500 g Mehl; 4 EL neutrales Öl; 450 ml Reis- oder Hafermilch; 150 g Zucker

Passend zur kalten Jahreszeit: das vielfach erprobte Rezept für einen saftigen, würzigen Lebkuchen ohne Milch oder Eier.

Foto sureshot75 / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,8 (598 Stimmen)

Zutaten für 40 Stücke

500	g	Mehl
150	g	Zucker
100	g	Birnel (Birnendicksaft)
3	EL	Kakaopulver
3	EL	Lebkuchengewürz
1	Pk	Backpulver
450	ml	Reis- oder Hafermilch
4	EL	neutrales Öl

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die trockenen Zutaten Mehl, Zucker, Kakaopulver, Lebkuchengewürz und Backpulver in einer Schüssel gut mischen.
Den Backofen bei Umluft auf 180° vorheizen.
Den Birnel sowie die Milch und das Öl ebenfalls in die Schüssel geben. Alles zu einem gleichmässigen Teig verrühren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.
30 Minuten backen und anschliessend abkühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Den Lebkuchen nach dem Abkühlen mit einer Schokoladenglasur oder Puderzucker überziehen und mit Kokosflocken oder gehackten Pistazien verzieren. Nach Bedarf auch mit Formen ausstechen oder in Quadrate schneiden.