Veganer Lebkuchen

Passend zur kalten Jahreszeit: das vielfach erprobte Rezept für einen saftigen, würzigen Lebkuchen ohne Milch oder Eier.

Veganer Lebkuchen

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Zutaten für Blec Portionen

1 Pk Backpulver
100 g Birnel (Birnendicksaft)
3 EL Kakaopulver
3 EL Lebkuchengewürz
500 g Mehl
4 EL neutrales Öl
450 ml Reis- oder Hafermilch
150 g Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Die trockenen Zutaten Mehl, Zucker, Kakaopulver, Lebkuchengewürz und Backpulver in einer Schüssel gut mischen.
  2. Den Backofen bei Umluft auf 180° vorheizen.
  3. Den Birnel sowie die Milch und das Öl ebenfalls in die Schüssel geben. Alles zu einem gleichmässigen Teig verrühren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.
  4. 30 Minuten backen und anschliessend abkühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Den Lebkuchen nach dem Abkühlen mit einer Schokoladenglasur oder Puderzucker überziehen und mit Kokosflocken oder gehackten Pistazien verzieren. Nach Bedarf auch mit Formen ausstechen oder in Quadrate schneiden.

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