Veganer Heidelbeerkuchen

Name: Veganer Heidelbeerkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 2 TL Backpulver; 220 g Dinkelmehl; 270 g Heidelbeeren; 220 g Margarine; 1 Prise Salz; 20 g Sojamehl; 200 g Sojamilch; 30 g Speisestärke; 1 Prise Vanillepulver; 200 g Zucker

Das köstliche, vegane Kuchenrezept mit frischen Heidelbeeren wird garantiert nicht nur Veganern herrlich schmecken.

Foto 152790756 / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (1.556 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

Zutaten Für den Teig

270	g	Heidelbeeren
220	g	Dinkelmehl
30	g	Speisestärke
200	g	Zucker
20	g	Sojamehl
1	Prise	Vanillepulver
1	Prise	Salz
2	TL	Backpulver
220	g	Margarine
200	g	Sojamilch

Kategorien

Vegan Backen Rezepte Heidelbeer Rezepte Backrezepte Vegane Rezepte Dessert Rezepte Sommer Rezepte Kuchen Rezepte Süssspeisen Rezepte Plant based Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die frischen Heidelbeeren in einem Sieb waschen und gut abtropfen lassen.
Das Dinkelmehl mit dem Zucker, Speisestärke, Sojamehl, Vanillepulver, Backpulver und Salz in einer Schüssel miteinander vermischen.
Dann die Margarine in einem kleinen Topf langsam schmelzen lassen und danach zusammen mit der Sojamilch mit in die Schüssel zu den restlichen Zutaten geben und zu einem zähen Teig verkneten.
Nun in den fertigen Teig die Heidelbeeren beifügen und gut vermischen. In einer mit Margarine eingefetteten Kuchenform gleichmässig den Teig verteilen und glatt streichen.
Anschliessend den Kuchen im Backofen bei 200°C (Umluft 180°C) für ca. 35 Minuten goldbraun backen und danach zuerst in der Kuchenform gut auskühlen lassen, bevor der fertige vegane Heidelbeerkuchen aus der Form gelöst wird.