Veganer Kuchen schnell

Der schnelle, vegane Kuchen wird problemlos zubereitet und wird jedem zum Dessert herrlich schmecken. Ein schnelles Rezept mit Nüssen und Schoko.

Veganer Kuchen schnell

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Zutaten für 1 Portionen

1 Pk Backpulver
250 g Haselnüsse, gemahlen
120 ml Kaffee, aufgekocht
250 g Mehl
1 Prise Salz
120 ml Sojamilch
2 Pk Vanillezucker
100 g vegane Zartbitterschokolade
270 g Zucker

Zutaten Topping

3 EL Mandelblättchen
100 g vegane Schokolade zum Schmelzen
Portionen
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Zubereitung

  1. Für den schnellen, veganen Kuchen zuerst das Mehl, Zucker, gemahlene Haselnüsse, Backpulver, Vanillezucker und Salz in einer grossen Schüssel vermischen.
  2. Anschliessend den Kaffee aufkochen lassen.
  3. Unterdessen die vegane Zartbitterschokolade fein hacken und zusammen mit dem aufgekochten Kaffee und der Sojamilch gründlich unter die trockenen Zutaten in der Schüssel zu einem glatten Teig rühren.
  4. Den Teig anschliessend in eine mit Margarine ausgefettete Gugelhupfform füllen und im Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) ca. 60 Minuten backen.
  5. Anschliessend etwas abkühlen lassen. Während der vegane Kuchen abkühlt, die Schokolade in einem Topf bei mittlerer Temparatur schmelzen lassen.
  6. Den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und mit geschmolzener Schokolade und Mandelblättchen dekorieren.

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