Veganer Kirschkuchen

Name: Veganer Kirschkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 300 g Mehl; 80 g Planzenöl; 1 EL Puderzucker; 1 Prise Salz; 600 g Sauerkirschen, Glas oder frische Kirschen; 280 ml Sojamilch; 1 Stk Vanilleschote; 200 g Zucker

Das feine Kirschkuchenrezept, das ohne tierische Produkte zubereitet wird und auch nicht-Veganern als gesündere Kuchenalternative passen.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (304 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

300	g	Mehl
200	g	Zucker
1	Pk	Backpulver
80	g	Planzenöl
280	ml	Sojamilch
600	g	Sauerkirschen, Glas oder frische Kirschen
1	Prise	Salz
1	Stk	Vanilleschote
1	EL	Puderzucker

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Sauerkirschen gut abtropfen lassen.
Dann das Mehl mit dem Zucker, Backpulver und Salz in einer grossen Schüssel verrühren.
Danach die Vanilleschote längs aufschneiden und das Vanillemark mit der Messerspitze auskratzen.
Nun das Öl, Sojamilch und Vanillemark unterrühren, und zu einem glatten Teig rühren, am besten mit dem Kochlöffel.
Anschliessend die Sauerkirschen unter den Teig heben und den Teig danach in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen.
Den veganen Kirschkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) für ca. 45 Minuten goldbraun backen.