Waldviertler Linsensuppe

Name: Waldviertler Linsensuppe
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 EL Buttermilch; 1 Schuss Essig; 150 g Linsen; 1 Bl Lorbeer; 1 EL Mehl; 50 g Rollgerste; 200 g Rüebli; 1 Prise Salz und Pfeffer; 60 g Selchfleisch; 1 TL Senf; 1 TL Thymian, getrocknet; 2 EL Tomatenmark; 2 Schb Zitrone; 1 Stk Zwiebel

Von Oma gekocht, von Opa begehrt. Ein Linsensuppenrezept für die ganze Familie.

Foto matka_Wariatka/ Depositphotos

Bewertung: Ø 4,2 (24 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	Linsen
1	Prise	Salz und Pfeffer
1	Schuss	Essig
1	Stk	Zwiebel
1	Bl	Lorbeer
1	TL	Thymian, getrocknet
1	EL	Mehl
4	EL	Buttermilch
50	g	Rollgerste
60	g	Selchfleisch
200	g	Rüebli
1	TL	Senf
2	EL	Tomatenmark
2	Schb	Zitrone

Kategorien

Suppenrezepte Österreichische Rezepte Omas Küche Linsen Rezepte Rüebli Rezepte Lorbeer Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Am Vortag die Linsen einweichen.
Am Tag darauf die Linsen abseihen und in einem Topf mit frischem Wasser aufkochen, mit Salz, Pfeffer, Lorbeer, Thymian und Zitronen würzen und anschliessend mit Rollgerste solange kochen, bis diese weich sind.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln, Rüebli und den Speck würfeln und in einer tiefen Pfanne ohne Zugabe von Fett anrösten. Geben Sie die die Linsen hinzu und kochen Sie alles, bis die Linsen fast zerfallen sind.
Nun in einer Tasse Mehl, Buttermilch, Senf und Tomatenmark verrühren und in die Suppe hinzufügen. Schmecken Sie alles mit Essig ab.
Die Suppe nochmals aufkochen lassen und sofort servieren.