Wassermelonen-Feta-Salat

Ein unglaublich frischer Salat der super als Beilag zum BBQ passt. Das fruchtig-frische Salat-Rezept, dass allen schmecken wird.

Wassermelonen-Feta-Salat
35 Minuten

Bewertung: Ø 4,1 (29 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

100 g Feta-Käse
5 Stg Minze
4 EL Olivenöl
1 Stk Peperoni, gelb
1 Prise Pfeffer
1 Stk rote Zwiebel, klein
1 Prise Salz
280 g Wassermelone
4 EL Zitronensaft
Portionen
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Zubereitung

  1. Die frische Melone aufschneiden, das Fruchtfleisch lösen und entkernen. In mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in Halbmonde schneiden. Die Peperoni waschen und in Streifen schneiden. Die Minze kurz abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Alles zusammen in einer Schüssel vermischen.
  2. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut miteinander vermischen. Die Sauce über den Salat geben und gut unterheben. Den Feta zerbröseln und darüber geben. Für ca. 20 Minuten ziehen lassen bevor der frische Salat serviert werden kann.

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