Weisse-Brunsli

Bei der Zubereitung von diesem Rezept kommt Weihnachtsfreude auf. Die Weissen Brunsli schmecken Gross und Klein.

Weisse-Brunsli

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Zutaten für 60 Portionen

3 Stk Eiweiss
300 g Mandeln (gemahlen)
4 EL Mehl
0.5 Stk Orange (nur die Schale)
3 TL Orangenlikör (Grand Marnier)
1 Prise Salz
200 g Schokolade, weiss
1 TL Zimt
200 g Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Für die weissen Brunsli die Schokolade mit einer Raspel fein reiben. Die Eier trennen und das Eiweiss steif schlagen.
  2. Als Nächstes den Zucker mit Salz, Mandeln, Zimt, Orangenschale und dem Mehl in einer Schüssel vermischen. Die Schokolade unterrühren und den Eischnee mit dem Grand Marnier unterheben.
  3. Die Schüssel zudecken und für 3 Stunden kalt stellen. Den Teig anschliessend auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1 cm dick ausrollen und verschiedene Formen, je nach Belieben, ausstechen. Nun die Guetzli mindestens 4 Stunden auf einem Blech trocknen lassen bevor diese gebacken werden.
  4. Die Guetzli danach im vorgeheizten Ofen bei 250° ca. 5 Minuten backen lassen.

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