Wok-Ratatouille

Name: Wok-Ratatouille
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Aubergine; 2 Stk Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 2 Stk Peperonis, rot und gelb; 1 TL Rosmarin, gehackt; 2 Stk Schalotten, gross; 1 TL Thymian, gehackt; 2 Stk Tomaten; 2 Stk Zucchetti, mittelgross

Super einfach und schnell lässt sich dieses Rezept zubereiten. Eine feine fernöstliche Beilage entsteht dabei im Handumdrehen.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (85 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Peperonis, rot und gelb
1	Stk	Aubergine
2	Stk	Zucchetti, mittelgross
2	Stk	Tomaten
2	Stk	Schalotten, gross
2	Stk	Knoblauchzehen
4	EL	Olivenöl
1	TL	Thymian, gehackt
1	TL	Rosmarin, gehackt

Kategorien

Gemüse Rezepte Dampfgarer Rezepte Leichte Rezepte Beilagen Rezepte Einfache Rezepte Neutrale und Basische Rezepte Brainfood Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Waschen Sie das gesamte Gemüse. Entkernen Sie die Peperonis und schneiden Sie in feine Streifen. Aubergine und Zucchetti in knapp 1 cm breite Stücke schneiden.
Die Tomaten entstielen und halbieren, dann in Scheiben schneiden. Enthäuten Sie die Zwiebel und den Knoblauch und hacken beides klein.
Im Wok erhitzen Sie 3 Esslöffel Öl und dünsten den Knoblauch und die Zwiebeln darin glasig an.
Dann geben Sie das Gemüse in die Pfanne. Mischen Sie es kurz durch und bestreuen es mit Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin, sowie einigen Tropfen Öl. Lassen Sie dann das Gemüse zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten dampfgaren. Warm servieren.