Zitronen-Quark-Tarte mit Blaubeeren

Ein besonderes Geschmackserlebnis verspricht die Zitronentarte mit Quark und Blaubeeren, vor allem für den Sommer.

Zitronen-Quark-Tarte mit Blaubeeren
100 Minuten

Bewertung: Ø 5,0 (8 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

3 Stk BIO-Zitronen
120 g Blaubeeren
150 g Butter, kalt in Stücke
3 Stk Eier
2 Stk Eigelb
4 EL Eiswasser
240 g Mehl
180 g Quark
205 g Zucker
Portionen
Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Für den Teig zuerst Mehl, 30 g Zucker und Butter mit den Händen krümelig kneten. Danach Eiswasser zugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Diesen in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten kühl stellen.
  2. Jetzt den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze einheizen.
  3. Danach den Teig mit einem Nudelholz auswallen und in eine beschichtete Springform geben. Mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit Backpapier belegen, mit Reis oder Backgewichten beschweren und für 10 Minuten im heissen Ofen blindbacken. Backpapier und Gewichte nach dem Backen entfernen und weitere 10 Minuten backen.
  4. Danach die Hitze auf 160 Grad Ober- und Unterhitze reduzieren.
  5. Für die Lemon Curd-Füllung die Schale von einer Zitrone fein abreiben. Danach alle auspressen, 175 ml Saft davon auffangen.
  6. Zitronenschale, Zitronensaft, Quark, Eigelb, Eier und übrigen Zucker (175 g) im Rührbecher mit einem Schneebesen glatt rühren.
  7. Danach die Füllung auf den Tortenboden giessen und auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen, bis die Füllung gerade fest wird.
  8. Tarte abkühlen lassen, aus der Springform lösen und Heidelbeeren darauf verteilen.

ÄHNLICHE REZEPTE

Zuger Kirschtorte

Zuger Kirschtorte

Zuger Kirschtorte sieht nicht nur toll aus, sie schmeckt auch so. Die aufwendige Zubereitung des Rezeptes lohnt sich.

Schnelle Bananentorte

Schnelle Bananentorte

Sie werden von diesem Rezept für eine schnelle Bananentorte begeistert sein. Diese kann zusätzlich mit einer Schokoladenglasur verfeinert werden.

Schwarzwälder Kirschtorte

Schwarzwälder Kirschtorte

Eine Schwarzwälder Kirschtorte besitzt eine lange Tradition und Geschichte. Dieses Rezept sieht verführerisch aus und schmeckt wunderbar.

Ananastorte

Ananastorte

Dieses Rezept für Ananastorte wird für Urlaubsstimmung in den eigenen vier Wänden und für einen fruchtigen Genuss sorgen.

Vermicelles Torte

Vermicelles Torte

Ihre Gäste werden von der köstlichen Vermicelles Torte begeistert sein. Dieses einfache Rezept schmeckt sehr lecker.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE