Zitronenguetzli

Name: Zitronenguetzli
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 45
Ingredients: 1 Msp Backpulver; 0.5 Stk BIO-Zitrone, davon der Abrieb; 75 g Butter; 1 Stk Ei; 125 g Mehl; 0.5 Pk Vanillezucker; 1 EL Wasser, kalt; 20 g Zucker; 125 g Puderzucker; 2 EL Zitronensaft

Mit einem Hauch Zitronengeschmack überzeugt unser Rezept für Zitronenguetzli Gross und Klein.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (113 Stimmen)

Zutaten für 45 Portionen

125	g	Mehl
1	Msp	Backpulver
20	g	Zucker
0.5	Pk	Vanillezucker
1	Stk	Ei
1	EL	Wasser, kalt
0.5	Stk	BIO-Zitrone, davon der Abrieb
75	g	Butter

Zutaten für den Zuckerguss:

125	g	Puderzucker
2	EL	Zitronensaft

Kategorien

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Zeit

120 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 100 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Teig in einer Schüssel zuerst Backpulver mit dem Mehl gut vermischen. Erst danach Zucker, Vanillezucker, Ei, Wasser und den Zitronenschalenabrieb mit der Butter - in Stücke geschnitten - zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig nun in einer Frischhaltefolie eingewickelt für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach der Kühlzeit den Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Jetzt den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dünn auswallen und mit einem Guetzliausstecher nach Wahl die feinen Guetzli ausstechen.
Auf dem Backblech mit ein wenig Abstand verteilen und für 12 Minuten im Backofen backen. Danach aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Unterdessen für die Zitronenglasur in einer Tasse den Puderzucker mit Zitronensaft anrühren und die kalten Guetzli damit bepinseln. Guss fest werden lassen.