Zoodles Carbonara

Name: Zoodles Carbonara
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Stk Eier; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Muskat, gemahlen; 2 EL Olivenöl; 60 g Parmesan, gerieben; 80 g Rahm; 1 Prise Salz und Pfeffer; 100 g Seranoschinken; 500 g Zucchetti

Köstliche Zucchetti in Carbonarasauce - eine tolle low carb Alternative zur herkömmlichen Pastavariante.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 5,0 (40 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500	g	Zucchetti
2	Stk	Eier
60	g	Parmesan, gerieben
80	g	Rahm
1	Prise	Muskat, gemahlen
1	Prise	Salz und Pfeffer
2	EL	Olivenöl
100	g	Seranoschinken
2	Stk	Knoblauchzehen

Kategorien

Gesunde Rezepte Zucchetti Rezepte Einfache Rezepte Schnelle Rezepte Dinner for Two Rezepte Hauptspeisen Rezepte Low Carb Rezepte Abendessen Rezepte Speck Rezepte Muskat Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zucchetti waschen und mit einem Spiralschneider daraus Nudeln schneiden. Den Knoblauch schälen.
Die Zoodles danach in ein Sieb geben und salzen - danach 20 Minuten abtropfen lassen.
Unterdessen in einer Tasse Eier, Parmesan, Rahm mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen.
Den Seranoschinken würfeln und in einer Pfanne mit 1 EL Öl gut anbraten. Danach Hitze reduzieren und den Knoblauch einpressen - ebenfalls kurz mitbraten lassen.
Die Zoodles gut ausdrücken und in die Bratpfanne mitgeben - das Ganze nochmals unter Rühren anbraten.
Danach die Eiermischung über die Zucchettinudeln geben und umrühren, bis die Sauce einzieht.
Schnell auf 2 Tellern anrichten, pfeffern und mit Parmesan bestreut servieren.