Zucchetti-Lachs-Spiessli

Zucchetti-Lachs-Spiessli eignet sich ideal, um auf dem Grillrost zubereitet zu werden.

Zucchetti-Lachs-Spiessli

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Zutaten für 8 Portionen

1 TL Chilipulver, scharf
0.5 Bund Dill, frisch
2 kg Lachsfilet
1.5 TL Paprikapulver, edelsüss
0.5 TL Pfeffer
0.5 TL Salz
2 Stk Zucchetti
2 EL Zucker, braun
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Spiesse zu beginn vorerst 30 Minuten in heissem Wasser einweichen.
  2. Den Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken.
  3. Unterdessen in einer grossen Schüssel 0.5 TL Pfeffer mit 0.5 TL Salz, Paprikapulver, Chilipulver, Dillspitzen und braunen Zucker miteinander gut durchmischen.
  4. Nun die Zucchetti waschen und in Scheiben schneiden. Das Lachsfilet ebenfalls waschen und in Würfel schneiden.
  5. Die Zucchetti- und Lachsstücke in der Marinade einlegen - es sollte alles gut bedeckt sein.
  6. Danach die Holzspiesse aus dem Wasser nehmen und die Zutaten abwechselnd jeweils aufstecken.
  7. Idealerweise grillieren Sie die Zucchetti-Lachs-Spiessli für 10 bis 12 Minuten - zwischendurch wenden.

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