Zucchetti Wähe mit Speck
Zutaten für 1 Portion
| 650 | g | Zucchetti |
|---|---|---|
| 120 | Schb | Speck |
| 4 | Stk | Eier |
| 270 | ml | Rahm |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Muskat |
| 1 | TL | Kräuter der Provence |
| 1 | Pk | Blätterteig |
| 120 | g | Emmentaler, gerieben |
| 1 | EL | Butter |
Zeit
70 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die frischen Zucchetti waschen und mit einem Sparschäler in dünne Streifen hobeln.
- Dann die saftigen Speckscheiben in einer Pfanne ohne Zusatz von Öl für einige Minuten knusprig anbraten.
- Nun die frischen Eier mit dem Rahm in einem Schälchen zu einem cremigen Guss verrühren. Gut mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kräuter der Provence abschmecken.
- Anschliessend den Blätterteig in eine mit Butter eingefettete Wähenform einpassen und mehrmals mit der Gabel einstechen.
- Danach die Zucchetti und Speckstreifen gleichmässig auf dem Teig auslegen und mit der Hälfte des geriebenen Käses bestreuen. Mit dem Guss begiessen und mit dem restlichen Käse grosszügig bestreuen.
- Die Zucchetti Wähe mit Speck im Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) für ca. 50 Minuten goldbraun backen.
Nährwert pro Portion
12.369
1.197,36 g
106,02 g
173,40 g
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