Zucchettistrudel mit Schafskäse

Name: Zucchettistrudel mit Schafskäse
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 1 Pk Blätterteig; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Öl; 1 Prise Oregano; 1 Prise Rosmarin; 120 g Schafskäsewürfel; 1 Prise Thymian; 550 g Zucchetti; 1 Stk Zwiebel

Ein tolles Rezept mit gesunder Zucchetti und würzigem Schafskäse kommt in einem knusprigen Blätterteig und schmeckt herrlich.

Foto GuteKueche.ch

50 Minuten

Strudel Rezepte

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Zutaten für 1 Portionen

1	Pk	Blätterteig
1	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Öl
1	Prise	Oregano
1	Stk	Peperoni, rot
1	Prise	Rosmarin
120	g	Schafskäsewürfel
1	Prise	Thymian
550	g	Zucchetti
1	Stk	Zwiebel

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Zuerst die frische Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, und beides fein hacken. Die knackige Peperoni waschen, halbieren, entkernen und klein würfeln. Dann die Zucchetti waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.
Dann die Zwiebel und Knoblauch würfeln einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 5 Minuten glasig andünsten, bevor die Peperoniwürfel dazugegeben und für weitere ca. 5 Minuten mitgedünstet werden kann. Gut mit Rosmarin, Oregano und Thymian abschmecken. Danach die Pfanne vom Herd ziehen und die Schafskäsewürfel darunter mischen.
Nun den Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und gleichmässig mit der Gemüsemischung belegen. Das Ganze anschliessend zu einem satten Strudel aufrollen und mit etwas Milch bepinseln.
Anschliessend den Zucchettistrudel mit Schafskäse im Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) ca. 25 Minuten backen.

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