Zwiebelsuppe

Pikante, urchige Zwiebelsuppe, die ihr Comeback feiert. Probieren Sie das einfache Rezept aus.

Zwiebelsuppe
40 Minuten

Bewertung: Ø 4,3 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 EL Balsamico
1 l Gemüsebouillon
1 TL getrockneter Thymian
1 Stk Knoblauchzehe, fein geschnitten
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 TL Sherry
1 kg unterschiedliche Zwiebeln nach wahl
0.5 EL Zucker
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für die Zwiebelsuppe werden zuerst die Zwiebel und der Knoblauch geschält und fein gehackt.
  2. Nun werden die Zwiebelstücke in einem Topf mit heissem Öl angebraten. Die Zwiebel sollten aber nicht braun werden, daher immer wieder umrühren und langsam dünsten lassen.
  3. Nun wird der Knoblauch, Zucker und der Balsamico eingerührt.
  4. Anschliessend werden die Zwiebelstücke mit der Gemüsebouillon abgelöscht, aufgekocht und mit dem Thymian nochmals für ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
  5. Die fertige Zwiebelsuppe nach Belieben mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Sherry abschmecken und mit gerösteten Brotstücken und Peterli garniern.

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