Zwiebelsuppe

Name: Zwiebelsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Balsamico; 1 l Gemüsebouillon; 1 TL getrockneter Thymian; 1 Stk Knoblauchzehe, fein geschnitten; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 TL Sherry; 1 kg unterschiedliche Zwiebeln nach wahl; 0.5 EL Zucker

Pikante, urchige Zwiebelsuppe, die ihr Comeback feiert. Probieren Sie das einfache Rezept aus.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (20 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	unterschiedliche Zwiebeln nach wahl
1	Stk	Knoblauchzehe, fein geschnitten
0.5	EL	Zucker
2	EL	Balsamico
1	l	Gemüsebouillon
1	TL	getrockneter Thymian
1	TL	Sherry
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Zwiebelsuppe werden zuerst die Zwiebel und der Knoblauch geschält und fein gehackt.
Nun werden die Zwiebelstücke in einem Topf mit heissem Öl angebraten. Die Zwiebel sollten aber nicht braun werden, daher immer wieder umrühren und langsam dünsten lassen.
Nun wird der Knoblauch, Zucker und der Balsamico eingerührt.
Anschliessend werden die Zwiebelstücke mit der Gemüsebouillon abgelöscht, aufgekocht und mit dem Thymian nochmals für ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Die fertige Zwiebelsuppe nach Belieben mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Sherry abschmecken und mit gerösteten Brotstücken und Peterli garniern.