Ajiaco - kubanischer Eintopf

Name: Ajiaco - kubanischer Eintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 140 min
Total time: 160 min
Yield: 4
Cuisine: Kubanische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Bananen; 2 Stk Bananen, grün; 250 g Bauchspeck; 300 g Dörrfleisch; 1 Stk Frühlingszwiebel; 500 g Hackfleisch, gemischt; 2 Stk Knoblauchzehen; 200 g Kürbis, Hokkaido; 2 Stk Maiskolben; 3 EL Öl; 1 Stk Peperoni, rot; 1 Prise Pfeffer; 250 g Pouletbrustfilets; 1 Prise Salz; 500 g Schweinefleisch, geschnetzeltes; 300 g stückige Tomaten; 500 g Süsskartoffeln; 7 l Wasser; 4 EL Zitronensaft

Ajiaco ist das kubanische Nationalgericht als reichhaltiger Eintopf mit viel Fleisch und besonders im Sommer sehr lecker.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (60 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Dörrfleisch
250	g	Pouletbrustfilets
500	g	Hackfleisch, gemischt
500	g	Schweinefleisch, geschnetzeltes
250	g	Bauchspeck
200	g	Kürbis, Hokkaido
2	Stk	Bananen, grün
2	Stk	Bananen
500	g	Süsskartoffeln
1	Stk	Frühlingszwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
300	g	stückige Tomaten
1	Stk	Peperoni, rot
3	EL	Öl
7	l	Wasser
4	EL	Zitronensaft
2	Stk	Maiskolben
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Eintopf Rezepte Fleisch Rezepte Kürbis Rezepte Poulet Rezepte Kubanische Rezepte Bananen Rezepte

Zeit

160 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 140 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Ajiaco – kubanischer Eintopf zuerst das Trockenfleisch in einer Schüssel mit Wasser am besten über Nacht einweichen lassen.
Am nächsten Tag das Pouletfleisch mit dem Trockenfleisch in einem grossen Topf mit ca. 7 Liter aufkochen. Für die nächsten ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen.
Nun den Bauchspeck würfeln und zusammen mit dem Schweinefleisch in den Topf geben. Das Ganze für ca. 60 Minuten köcheln lassen.
Unterdessen die Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Beides in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 3 Minuten andünsten. Das Hackfleisch mit dem Paprikapulver dazugeben und für einige Minuten bröselig anbraten.
Dann die stückigen Tomaten einrühren und alles in den grossen Topf zum Fleisch geben.
Währenddessen die Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Den Kürbis halbieren, putzen, entkernen und klein würfeln. Die Süsskartoffeln schälen und genauso in mundgerechte Stücke würfeln.
Dann die Maiskolben dazugeben. Die Peperoni waschen, halbieren, entkernen und klein würfeln. Alles mit in den grossen Topf geben und für weitere ca. 60 Minuten leicht köcheln lassen, mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken, bis das Ajiaco serviert werden kann.