Ameisenkuchen mit Kirschen

Ein Ameisenkuchen mit Kirschen ist eine süsse Köstlichkeit. Das Rezept verdankt seinen Namen den Schokostückchen im Teig, die wie Ameisen aussehen.

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Ameisenkuchen mit Kirschen
75 Minuten

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Zutaten für 1 Portionen

1 Pk Backpulver
1 EL Butter für die Form
3 Stk Eier
1 Bch Joghurt
100 g Kirschen, frisch oder Kompott
2 Bch Mehl
0.75 Bch Öl
2 EL Paniermehl für die Form
0.5 Bch Schokostreusel
1 Pk Vanillezucker
1 Bch Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Eier trennen. Eigelb und Zucker schaumig rühren, Öl langsam einlaufen lassen und Joghurt unterrühren.
  2. Mehl mit Backpulver und Schokostreuseln mischen und einrühren.
  3. Eiweiß zu einem glänzenden, steifen Schnee schlagen und mit einem Schneebesen vorsichtig unter den Teig ziehen.
  4. Eine Springform einfetten und mit Paniermehl auskleiden. Teig in die Form füllen und mit Kirschen bestreuen. Dann bei 150°C für 60 Minuten backen. Die Kirschen werden während des Backend in die Mitte des Teiges sinken.

Tipps zum Rezept

Nach Wunsch mit Schokoglasur überziehen oder mit Puderzucker bestreuen.

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