Ameisenkuchen mit Kirschen

Name: Ameisenkuchen mit Kirschen
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 1 EL Butter für die Form; 3 Stk Eier; 1 Bch Joghurt; 100 g Kirschen, frisch oder Kompott; 2 Bch Mehl; 0.75 Bch Öl; 2 EL Paniermehl für die Form; 0.5 Bch Schokostreusel; 1 Pk Vanillezucker; 1 Bch Zucker

Ein Ameisenkuchen mit Kirschen ist eine süsse Köstlichkeit. Das Rezept verdankt seinen Namen den Schokostückchen im Teig, die wie Ameisen aussehen.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (269 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

1	Bch	Joghurt
1	Bch	Zucker
0.75	Bch	Öl
2	Bch	Mehl
0.5	Bch	Schokostreusel
3	Stk	Eier
1	Pk	Vanillezucker
1	Pk	Backpulver
1	EL	Butter für die Form
2	EL	Paniermehl für die Form
100	g	Kirschen, frisch oder Kompott

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Eier trennen. Eigelb und Zucker schaumig rühren, Öl langsam einlaufen lassen und Joghurt unterrühren.
Mehl mit Backpulver und Schokostreuseln mischen und einrühren.
Eiweiß zu einem glänzenden, steifen Schnee schlagen und mit einem Schneebesen vorsichtig unter den Teig ziehen.
Eine Springform einfetten und mit Paniermehl auskleiden. Teig in die Form füllen und mit Kirschen bestreuen. Dann bei 150°C für 60 Minuten backen. Die Kirschen werden während des Backend in die Mitte des Teiges sinken.