Anke-Zopfbrot

Name: Anke-Zopfbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 60 g g Butter; 1 Stk Ei; 1 Wf frische Hefe (ein Würfel); 500 g Mehl; 250 ml Milch; 0.5 TL Salz; 1 EL Zucker

Das saftige Anke Zopfbrot ist eine tolle Alternative zu gewöhnlichen Süssspeisen. Butter oder Konfi auf die Zopfscheibli und geniessen.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (663 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Mehl
0.5	TL	Salz
1	Pk	Backpulver
60 g	g	Butter
250	ml	Milch
1	EL	Zucker
1	Stk	Ei
1	Wf	frische Hefe (ein Würfel)

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Mehl mit dem Backpulver, der zerkleinerten weichen Butter, dem Esslöffel Zucker und dem Salz zu einem dicken Teig verkneten.
Die Hefe in die zimmerwarme Milch bröseln und 10 Minuten ziehen lassen. Das Hefegemisch langsam zu der Mehlmischung zugiessen und alles verkneten.
Den Teig zu einer Kugel formen und mit einem sauberen Stofftuch bedecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat (Minimum 45 Minuten).
Nachdem der Teig gut aufgegangen ist nochmals behutsam kneten. Den Teig zu langen Schnüren formen und zu einem Zopf flechten.
Nun auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und dann mit dem versprudelten Ei bestreichen. Für 35 Minuten bei 180° backen lassen.