Aperocake mit Pistazien

Dieses Rezept kombiniert auf wundervolle Weise Pistazien mit Pilzen. Aperocake mit Pistazien eröffnet erfolgreich ein mehrgängiges Menü.

Aperocake mit Pistazien

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Zutaten für 16 Portionen

1 Pk Backpulver
160 g Cheddar, gerieben
4 Stk Eier, klein
210 g Mehl
125 ml Milch
2 EL Öl zum Anbraten
6 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
6 Stk Pilze, klein
110 g Pistazien, grob gehackt
0.5 TL Salz
60 g Schinken, kleingeschnitten
Portionen
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Zubereitung

  1. In einer Schüssel das Mehl zusammen mit dem Salz und dem Backpulver vermengen.
  2. Separat in einer Pfanne 2 Esslöffel Öl erhitzen und den Schinken zusammen mit den Pilzen kurz anbraten.
  3. In einer anderen Schüssel die Eier gut verquirlen, dann die Milch und das Olivenöl mitmischen. Den angebratenen Schinken und die Pilze auch hinzufügen und diese Mischung über das Mehl aus der ersten Schüssel giessen. Alle Zutaten gut miteinander verrühren.
  4. Zum Schluss die grobgehackten Pistazien, den geriebenen Käse und eine Prise Pfeffer dazugeben und die entstandene Masse in eine mit Backpapier vorbereitete Springform füllen.
  5. Bei 180 Grad vorgeheiztem Ofen für ca. 45 Minuten goldbraun backen.

Tipps zum Rezept

Zuerst abkühlen lassen, dann anschneiden.

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