Aperocake mit Pistazien

Name: Aperocake mit Pistazien
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 16
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 160 g Cheddar, gerieben; 4 Stk Eier, klein; 210 g Mehl; 125 ml Milch; 2 EL Öl zum Anbraten; 6 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 6 Stk Pilze, klein; 110 g Pistazien, grob gehackt; 0.5 TL Salz; 60 g Schinken, kleingeschnitten

Unser Aperocake mit Pistazien kann als feine Vorspeise serviert werden - oder als Beilage zu Fleischgerichten.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (83 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

210	g	Mehl
1	Pk	Backpulver
4	Stk	Eier, klein
125	ml	Milch
2	EL	Öl zum Anbraten
6	EL	Olivenöl
60	g	Schinken, kleingeschnitten
160	g	Cheddar, gerieben
6	Stk	Pilze, klein
110	g	Pistazien, grob gehackt
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In einer Schüssel das Mehl zusammen mit dem Salz und dem Backpulver vermengen.
Separat in einer Pfanne 2 Esslöffel Öl erhitzen und den Schinken zusammen mit den Pilzen kurz anbraten.
In einer anderen Schüssel die Eier gut verquirlen, dann die Milch und das Olivenöl mitmischen. Den angebratenen Schinken und die Pilze auch hinzufügen und diese Mischung über das Mehl aus der ersten Schüssel giessen. Alle Zutaten gut miteinander verrühren.
Zum Schluss die grobgehackten Pistazien, den geriebenen Käse und eine Prise Pfeffer dazugeben und die entstandene Masse in eine mit Backpapier vorbereitete Springform füllen.
Bei 180 Grad vorgeheiztem Ofen für ca. 45 Minuten goldbraun backen.