Apfel-Rhabarber-Strudel

Dieses frühlingshafte Strudelrezept mit frischem Rhabarber und Äpfeln wird einfach zubereitet und wird garantiert der ganzen Familie super schmecken.

Apfel-Rhabarber-Strudel
120 Minuten

Bewertung: Ø 4,0 (24 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

Zutaten Für den Teig

200 g Mehl
1 EL Öl
1 Prise Salz
140 ml Wasser

Zutaten Für die Füllung

4 Stk Äpfel
50 g Mandelblättchen
430 g Rhabarber
1 TL Zimtpulver
3 EL Zucker
Portionen
Einkaufsliste

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für den Apfel-Rhabarber-Strudel zuerst für den Teig das Mehl mit 140 ml Wasser, Öl und eine Prise Salz in einer grossen Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zurück in die Schüssel geben und für ca. 60 Minuten ruhen lassen.
  2. Unterdessen den frischen Rhabarber waschen, rüsten, schälen und klein schneiden. Die Rhabarberstücke in einer Schüssel mit dem Zucker vermischen und genauso für mindestens 50 Minuten ziehen lassen.
  3. Nach der Ruhezeit den Strudelteig auf ein mit Mehl bestäubtes Küchentuch flach ausziehen.
  4. Den Rhabarber in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
  5. Nun die süssen Äpfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen, schälen und in dünne Spalten schneiden. Die Apfelspalten zusammen mit den Rhabarberstücken gleichmässig auf den Strudelteig verteilen. Darauf achten, dass ein kleiner Rand freigelassen wird. Das Ganze mit etwas Zimt, Zucker und Mandelblättchen bestreuen.
  6. Dann den Teig vorsichtig mithilfe des Küchentuch zu einem satten Strudel einrollen.
  7. Jetzt eine Gratinform mit Butter bestreichen und den Strudel hinein legen. Das Ganze dann im Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) für ca. 35 Minuten goldbraun backen.
  8. Zum Abschluss den fertigen Strudel aus der Form nehmen, mit Puderzucker bestäuben und umgehend noch warm servieren.

ÄHNLICHE REZEPTE

Quarkstrudel

Quarkstrudel

Ein Quarkstrudel kann mit Rosinen, Nüssen und verschiedenen Früchten verfeinert werden. Dieses Rezept ist eine herzhafte und verführerische Süßspeise.

Nuss-Marzipan Strudel

Nuss-Marzipan Strudel

Bei der Zubereitung eines Nuss-Marzipan-Strudels sollte nicht an der Fülle gespart werden. Ein Rezept für die ganze Familie.

Mohnstrudel

Mohnstrudel

Wenn Sie Lust auf einen Mohnstrudel wie den von Großmutter haben, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie.

Lauchstrudel

Lauchstrudel

Der leckere Lauchstrudel ist ein wahrer Gaumenschmaus. Dieses Rezept sollten Sie versuchen.

Selbstgezogener Strudelteig

Selbstgezogener Strudelteig

Selbstgezogener Strudelteig kann mit Zimt, Zucker, Rosinen oder Äpfeln belegt werden. Dieses Rezept gelingt auch Ihnen.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE