Appenzeller Rahmfladen süss

Name: Appenzeller Rahmfladen süss
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 300 g gedörrte Birnen; 2 EL Maizena; 1 Stk Mürbeteig ausgewallt (33 cm Durchmesser); 250 ml Rahm; 200 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 1 TL Zimt; 3 EL Zucker

Dieser feine Kuchen stammt ursprünglich aus dem Toggenburg und heisst dort Schlorzi Fladen. Im Nu zubereitet, eignet er sich sowohl als Dessert als auch zur nachmittäglichen Teerunde.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (228 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	gedörrte Birnen
3	EL	Zucker
1	TL	Zimt
200	ml	Rotwein
1	Stk	Mürbeteig ausgewallt (33 cm Durchmesser)
250	ml	Rahm
2	EL	Maizena
2	Stk	Eier
1	Prise	Salz

Kategorien

Kuchen Rezepte Schweizer Rezepte Omas Küche Birnen Rezepte Brunch Rezepte Partyrezepte Leichte Rezepte Backrezepte Dessert Rezepte Billige & Preiswerte Rezepte Vollwert Rezepte Kochen für Gäste Wein Rezepte Znüni - Zvieri Rezepte Appenzeller Rezepte

Zeit

55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Birnen über Nacht einweichen.
Am nächsten Tag Birnen abgiessen und gut ausdrücken.
Wein mit Zimt und 2 EL Zucker aufkochen. Birnen beifügen und alles bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Masse pürieren und etwas auskühlen lassen. Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze aufheizen.
Kuchenteig auf ein rundes Backblech legen. Dicht einstechen. Birnenmousse gleichmässig darauf verstreichen.
Rahm mit den Eiern, 1 EL Zucker, Salz und dem Maizena sehr gut verquirlen. Danach auf das Birnenmousse giessen.
In der unteren Hälfte des Ofens etwa 30 Minuten backen. Fladen auf einem Gitter auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.